A beterraba, com sua cor vibrante e sabor único, é um alimento rico em nutrientes e com inúmeros benefícios para a saúde. Fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, a beterraba contribui para a saúde cardiovascular, previne a anemia, melhora o desempenho físico e auxilia na desintoxicação do organismo.
Mas além de seus benefícios nutricionais, a beterraba é também um ingrediente versátil na culinária, podendo ser consumida crua, cozida, assada ou em conserva. Suas folhas também são comestíveis e podem ser preparadas como espinafre. E para te ajudar a aproveitar ao máximo esse alimento tão completo, vamos te ensinar como cozinhar beterraba de diferentes maneiras, preservando seu sabor e nutrientes.
Métodos de Cozimento: Explore as Possibilidades
Existem diversas formas de cozinhar beterraba, cada uma com suas vantagens e particularidades. Confira o passo a passo de cada método e escolha o que mais se adapta à sua rotina e preferências:
Como Cozinhar Beterraba na Panela:
- Lave bem as beterrabas e retire as folhas, deixando cerca de 2 cm de talo.
- Coloque as beterrabas em uma panela com água fria suficiente para cobri-las.
- Adicione uma pitada de sal e leve a panela ao fogo alto.
- Quando a água ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40-60 minutos, ou até que as beterrabas estejam macias.
- Para verificar o ponto, espete uma faca na beterraba. Se a faca entrar facilmente, está pronta.
- Escorra a água e deixe as beterrabas esfriarem antes de descascar.
Como Cozinhar Beterraba na Pressão:
- Lave e prepare as beterrabas como no método anterior.
- Coloque as beterrabas na panela de pressão com água fria suficiente para cobri-las.
- Adicione uma pitada de sal e tampe a panela.
- Leve a panela ao fogo alto e, quando começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos.
- Espere a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir.
- Escorra a água e deixe as beterrabas esfriarem antes de descascar.
Como Cozinhar Beterraba no Vapor:
- Lave e prepare as beterrabas como nos métodos anteriores.
- Coloque as beterrabas em uma cesta de vapor dentro de uma panela com água fervente.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40-60 minutos, ou até que as beterrabas estejam macias.
- Verifique o ponto com um garfo e, se necessário, adicione mais água fervente à panela durante o cozimento.
- Retire as beterrabas da panela e deixe esfriar antes de descascar.
Como Cozinhar Beterraba no Forno:
- Lave bem as beterrabas e seque-as.
- Embrulhe cada beterraba em papel alumínio, individualmente.
- Coloque as beterrabas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora, ou até que estejam macias.
- Retire as beterrabas do forno, deixe esfriar e descasque-as.
Como Cozinhar Beterraba no Micro-ondas:
- Lave e prepare as beterrabas como nos métodos anteriores.
- Coloque as beterrabas em um recipiente próprio para micro-ondas com tampa.
- Adicione cerca de 2 colheres de sopa de água no recipiente.
- Cozinhe em potência alta por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam macias.
- Vire as beterrabas na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Retire do micro-ondas, deixe esfriar e descasque-as.
Dicas para um Cozimento Perfeito:
- Escolha beterrabas frescas, com casca firme e sem manchas.
- Para preservar a cor e os nutrientes, cozinhe as beterrabas com a casca.
- Não adicione vinagre à água do cozimento, pois isso pode endurecer a beterraba.
- A água do cozimento da beterraba é rica em nutrientes e pode ser utilizada para preparar sopas, risotos e massas.
- Armazene a beterraba cozida em geladeira por até 5 dias, em recipiente fechado.
Receitas Deliciosas com Beterraba Cozida:
Salada de Beterraba com Laranja e Gengibre:
- Ingredientes: 2 beterrabas cozidas e picadas, 2 laranjas descascadas e cortadas em cubos, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, sal e pimenta do reino a gosto.
- Preparo: Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com sal, pimenta e azeite. Sirva gelada.
Sopa de Beterraba com Iogurte:
- Ingredientes: 2 beterrabas cozidas e picadas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 litro de caldo de legumes, 1 pote de iogurte natural, azeite extra virgem, sal e pimenta do reino a gosto.
- Preparo: Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar. Adicione as beterrabas picadas e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Bata a sopa no liquidificador e retorne à panela. Adicione o iogurte e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.
Bolo de Beterraba com Cobertura de Chocolate:
- Ingredientes: 2 beterrabas cozidas e raladas, 3 ovos, 1 xícara de óleo vegetal, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, cobertura de chocolate a gosto.
- Preparo: Bata no liquidificador as beterrabas cozidas, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento, e aos poucos, incorpore a mistura de beterraba. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e cobrir com a cobertura de chocolate de sua preferência.
Conclusão
Com essas receitas deliciosas e práticas, a beterraba cozida se transforma em um ingrediente versátil e nutritivo que pode enriquecer sua dieta e trazer mais sabor às suas refeições. Além de ser rica em vitaminas e minerais, a beterraba oferece uma cor vibrante que torna qualquer prato mais atraente. Experimente essas opções e surpreenda-se com a versatilidade e o sabor dessa raiz incrível!
